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软滑香糯里吃出营养与健康

发表时间: 2019-02-21

清代诗人符曾诗云:“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。”元宵的软滑香糯跃然纸上。元宵佳节吃元宵,是中国人代代相传的风气,象征着一家人在新的一年里团团圆圆,甜蜜美满。

多少类人群须防范

传说,楚昭王复国归途中经过长江,见有物浮于江面,色白而微黄,内中有红如胭脂的瓤。众人不知此为何物,昭王便派人去问孔子。孔子答:“此浮萍果也,得之者主振兴之兆。”据说这一天正是正月十五,故此后每逢正月十五,昭王便命人用面仿制此果,并用山楂做成红色的馅料,水煮而食用之。虽说这只是民间传说,不足为信,但也与当初一样,用以表白一种美好的期许。

元宵节吃元宵的记载,最早见于宋代。从《平园续稿》《岁时广记》《大明一统赋》等史料的记录看,元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开真个。是当时明州(现为浙江省宁波市)一带盛行的一种离奇的食物,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,而后猪油、白砂糖相继放入混淆物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口。由于这种糯米球在锅里煮的时候又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”或“浮圆子”。

汤圆味美热量高

元宵,又称汤圆,作为中国的特色小吃,历史十分久长。

汤圆的历史起源

汤圆外皮由糯米粉做成,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等多种营养素。汤圆的馅料以果料跟干果为主,多为甜汤圆,包括芝麻、花生等各种坚果仁,以及豆沙等。坚果类馅料富含脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素E及多种微量元素,豆沙馅或莲蓉馅富含蛋白质、碳水化合物、维生素B族跟多种矿物质。咸汤圆相对较少,主要为肉馅,蛋白质、脂肪含量较高。



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