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冬天多吃猪蹄补胶原蛋白,怎么炖猪蹄又烂又好

发表时间: 2019-01-17

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冷却当前,翻开锅,先调入一少点味精,尝一下咸淡,咸味调好当前能够抉择胡椒粉调停一下,既去腥味,还能提鲜味增加辛辣味。 这些实现以后就可以 捞出肉块解馋,喝汤提取养分。假如汤过多,一顿吃不完,可以捞出葱姜大料,倒入小盆,冷却以后放入冰柜,会自然形成高营养的皮冻,堪称是一蹄三吃,各取所需。 留心,花椒,八角,辣椒角,胡椒粉一定要依据本人爱好取舍。

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把猪手从旁边破开,斩成块,咱们这里个别称作'八大块'。由于猪蹄比拟结实,骨头硬,在家很难斩断,尽可能让肉店师傅帮忙操作。 把猪蹄放在清水中浸泡一下,下冷水锅,小火烧开,打去浮沫,捞出猪蹄,从新换水。也可以打去浮沫之后直接操作。 锅中加够足量的水,放入一把黄豆,生花生米也行,我倡导用黄豆,花生米会下色,把汤染红。黄豆会在滚水中缓缓涨发,胀大过程中能很好的接受汤的油脂,减少油腻。 可以根据自己喜好,放入大葱,姜片,多少个蒜头,八角两颗,花椒粒,干红辣椒角等。盐不要一次放足,以防过咸,过咸再加水,汤就会变得寡淡。少滴两滴食醋,两滴高度白酒,其余调味品常设不放。 如果有时光的话可能用砂锅小火慢炖,时间紧可以用高压锅,最小火半个小时就差不久了。

用猪蹄来补胶原蛋白是一个不错的决定,猪蹄含胶原蛋白特高,吃起来又筋又香,解馋又过瘾。 那么冬天怎么吃猪蹄既补胶原蛋白又能很好的利用炖猪蹄的原汤呢? 去鲜肉店取舍新鲜,肉胖的前猪手,前猪手比后踢少了一块骨头,肉多,肉厚,筋多,猪皮也厚实,诚然比后踢贵了一块钱,然而筛选前蹄还是比较合适的。



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